Μετά από αρκετά χρόνια σπουδών στην Αμερική και πολλών ταξιδιών ανά τον κόσμο, ο Φραγκίσκος Καρέλας επέστρεψε στον τόπο που γεννήθηκε και δημιούργησε την Ευμέλεια, ένα επισκέψιμο βιολογικό αγρόκτημα, στον αρχαίο ελαιώνα και στις υπέροχες εκτάσεις βοτάνων τα οποία καλλιεργεί η οικογένεια από το 1890.

Η ιδέα πίσω από τη δημιουργία αυτής της αγροτουριστικής φάρμας, είναι η δημιουργία μιας βιώσιμης καλλιεργήσιμης έκτασης στη Νότια Ελλάδα με τη χρήση Ομοιοδυναμικής καλλιέργειας, η οποία είναι μια εναλλακτική βιολογική μέθοδος καλλιέργειας παρόμοια με αυτή της Ομοιοπαθητικής η οποία χρησιμοποιείται στους ανθρώπους.

Οι κατοικίες που βρίσκονται στην καρδιά της φάρμας, καθώς και όλες οι ξενοδοχειακές εγκαταστάσεις, είναι κατασκευασμένες με φιλικά προς το περιβάλλον και τον άνθρωπο υλικά και σχεδιασμένες έτσι ώστε να κάνουν χρήση των δυνάμεων της φύσης για τις ενεργειακές ανάγκες τους.

Στην Ευμέλεια δίνεται ιδιαίτερη σημασία στην ανακύκλωση καθώς χρησιμοποιούνται μερικές από τις πιο σημαντικές μεθόδους της. Το νερό ανακυκλώνεται και επαναχρησιμοποιείται στην καλλιέργεια, ενώ γίνεται κομποστοποίηση όλων των οργανικών υλικών του κτήματος και των εγκαταστάσεων. Όσον αφορά την ψύξη και την θέρμανση των κτιρίων χρησιμοποιείται γεωθερμική ενέργεια μέσω θερμικών αντλιών, έτσι ώστε να ελαχιστοποιηθεί η χρήση πετρελαίου και ηλεκτρικού.

Τα εκπαιδευτικά προγράμματα για τα σχολεία παρέχουν σε όλους την σπουδαιότητα της ένταξης στη φύση και της ευθύνης προς αυτή.

Φρούτα και λαχανικά που παράγονται στην μονάδα καθώς και μία πλήρης γκάμα από βιολογικά προϊόντα καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες των επισκεπτών της Ευμέλειας.

«Ευμέλεια» στα αρχαία ελληνικά σημαίνει μελωδία... και οι ιδιοκτήτες του αγροκτήματος υπόσχονται να ταξιδέψουν τους επισκέπτες στη δική τους μελωδική ξενάγηση στη φύση...

Το αγρόκτημα βρίσκεται στη Νότια Ελλάδα, στο Νομό Λακωνίας (Πελοπόννησος), περίπου 45 λεπτά νοτιοανατολικά της Σπάρτης, κοντά στο χωριό Γούβες.